Belga_2.0

All Grain Recipe

Submitted By: FabioRJ (Shared)
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Brewer: Fabio e Marcelo
Batch Size: 5.84 galStyle: Belgian Golden Strong Ale (18D)
Boil Size: 8.10 galStyle Guide: BJCP 2008
Color: 5.2 SRMEquipment: Panelas 36 e 38
Bitterness: 26.3 IBUsBoil Time: 90 min
Est OG: 1.092 (22.0° P)Mash Profile: Temperature Mash, 2 Step, Medium Body
Est FG: 1.015 SG (3.7° P)Fermentation: Ale, Two Stage
ABV: 10.3%Taste Rating: 0.0

Ingredients
Amount Name Type #
10.17 gal Cascataí, Brasil Water 1
9 lbs 14.73 oz Pilsner (2 Row) Ger (2.0 SRM) Grain 2
4 lbs 6.55 oz Vienna Malt (3.5 SRM) Grain 3
2 lbs 3.27 oz Carapils Malt (Briess) (1.4 SRM) Grain 4
2 lbs 3.27 oz Sugar, Table (Sucrose) (1.0 SRM) Sugar 5
0.63 oz Galaxy [14.0%] - Boil 60 min Hops 6
0.35 oz Hallertauer, New Zealand [8.5%] - Boil 30 min Hops 7
0.71 oz Vic Secret [15.0%] - Boil 0 min Hops 8
2.0 pkgs SafBrew Specialty Ale (DCL/Fermentis #T-58) Yeast 9

Taste Notes

Notes

A perda por absorção foi metade que no equipamento usando a panela de filtração. Por isso, o volume real foi 4 litros maior que o estimado. Dessa maneira, o balde de 30 litros foi insuficiente para o crescimento da massa e a espuma vazou pelo air lock. Teve que ser retirado 4 litros para conter o vazamento. Para uma próxima leva de Belga, utilizar açucar comun. Fazer rampas de parada, beta e alfa. Fazer whirpool para separar o trub e calcular corretamente o volume. Perda do fermentador: 2,1 L

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