1977 Session IPA

All Grain Recipe

Submitted By: chfvasconcelos (Shared)
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Brewer: Carlos Henrique de Faria Vasconcelos
Batch Size: 8.45 galStyle: Session IPA (14D)
Boil Size: 10.06 galStyle Guide: CHFV 2014
Color: 2.8 SRMEquipment: Blichmann 75L + Caldeirão 100L
Bitterness: 25.9 IBUsBoil Time: 70 min
Est OG: 1.035 (8.8° P)Mash Profile: BIAB, Light Body
Est FG: 1.006 SG (1.5° P)Fermentation: Ale, Três estágios (com dry hopping)
ABV: 3.8%Taste Rating: 30.0

Ingredients
Amount Name Type #
11 lbs 0.37 oz Malte Pilsen Agrária (2.0 SRM) Grain 1
1 lbs 1.64 oz Sugar, Table (Sucrose) (1.0 SRM) Sugar 2
0.71 oz Warrior [15.0%] - Boil 60 min Hops 3
2.0 pkgs Nottingham (Danstar #-) Yeast 4
2.12 oz Galaxy [14.0%] - Dry Hop 5 days Hops 5
2.12 oz Mosaic (HBC 369) [12.2%] - Dry Hop 5 days Hops 6

Taste Notes

Brassagem = 10/01/2015 Densidade do mosto primário = 1.0 (°P) Densidade da primeira lavagem = 1.0 (°P) Densidade da segunda lavagem = 1.0 (ºP) Densidade pré -fervura = 1.0 (°P) Densidade Inicial (OG) = 1.0 (°P) Densidade Inicial (Densimetro) = 1.0 (65°C) - Corrigida = 1.0 11/01/2015 - Densidade (refratômetro) = 1.0 (°P) - Corrigida = 1.0 12/01/2015 - Densidade (refratômetro) = 1.0 (°P) - Corrigida = 1.0 13/01/2015 - Densidade (refratômetro) = 1.0 (°P) - Corrigida = 1.0 14/01/2015 - Densidade (refratômetro) = 1.0 (°P) - Corrigida = 1.0 15/01/2015 - Densidade (refratômetro) = 1.0 (°P) - Corrigida = 1.0 16/01/2015 - Densidade (refratômetro) = 1.0 (°P) - Corrigida = 1.0 17/01/2015 - Densidade (refratômetro) = 1.0 (°P) - Corrigida = 1.0 18/01/2015 - Densidade (refratômetro) = 1.0 (°P) - Corrigida = 1.0 19/01/2015 - Densidade (refratômetro) = 1.0 (°P) - Corrigida = 1.0 20/01/2015 - Densidade (refratômetro) = 1.0 (°P) - Corrigida = 1.0 Dry-hopping Trasfega Envase

Notes

- Malte pilsen = cor clara, corpo leve, leve dulçor residual de malte. - Açúcar de mesa (sacarose) = aumento no teor alcoólico, sem aumento de corpo. Final mais seco e bem definido (crisp). - Lúpulo Galaxy = lúpulo neozelandês de cultivo mais recente, bastante cítrico. Quando usado como uma adição tardia, contribui com um cítrico marcante e com traço distinto de maracujá. - Levedura Nottinghan = Levedura inglesa tipo ale conhecida por ser muito neutra. Rápido início de fermentação e completa fermentação em até 4 dias (acima de 17ºC). Alta atenuação alcançando Densidade Final próximo de 1,008. Também trabalha em temperaturas de lager. - Fermentação secundária (lagering a frio) = Maturação, clarificação e arredondamento de sabores. Uma cerveja límpida, de corpo leve a leve-médio, bem atenuada, com leve destaque de dulçor de malte balanceado pelo amargor e a citricidade dos lúpulos americanos, porém sempre suave sem armargor agressivo ou adstringência. Com final bem definido (crisp) e delicadamente equilibrada. A carbonatação tende a ser de média a alta. Uma cerveja refrescante e fácil de ser bebida no verão.

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