American Pale Ale - #1
All Grain Recipe
Submitted By: luiz (Shared)
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Brewer: Luiz | |
Batch Size: 5.81 gal | Style: American Pale Ale (10A) |
Boil Size: 4.81 gal | Style Guide: BJCP 2008 |
Color: 7.5 SRM | Equipment: #Luiz - Panela 36 |
Bitterness: 38.0 IBUs | Boil Time: 60 min |
Est OG: 1.054 (13.3° P) | Mash Profile: Single Infusion, Full Body, No Mash Out |
Est FG: 1.014 SG (3.7° P) | Fermentation: Luiz - Ale |
ABV: 5.2% | Taste Rating: 30.0 |
Ingredients
Amount |
Name |
Type |
# |
11 lbs 0.37 oz |
Pale Ale Malt (Briess) (3.2 SRM) |
Grain |
1 |
1 lbs 1.64 oz |
Carared (27.6 SRM) |
Grain |
2 |
0.88 oz |
Columbus/Tomahawk/Zeus (CTZ) [15.5%] - Boil 60 min |
Hops |
3 |
0.71 oz |
Cascade [5.5%] - Boil 10 min |
Hops |
4 |
1.06 oz |
Columbus/Tomahawk/Zeus (CTZ) [15.5%] - Boil 0 min |
Hops |
5 |
2.0 pkgs |
Safale American (DCL/Fermentis #US-05) |
Yeast |
6 |
0.53 oz |
Cascade [5.5%] - Dry Hop 3 days |
Hops |
7 |
0.53 oz |
Columbus/Tomahawk/Zeus (CTZ) [15.5%] - Dry Hop 3 days |
Hops |
8 |
Notes
1. Fermentação primária: Iniciar a 18ºC subindo 1º/dia até 25ºC
2. Fermentação secundária: Iniciar e manter 25ºC por 7 dias até atenuar e FG não se alterar
3. Dry hop por mais 3 dias
4. Resfriar a 0ºC
5. Clarificação com gelatina:
Ferver durante uns 15 minutos 200ml de água para cada 12g de gelatina, deixar a água baixar pra uns 65 graus.
Misture a gelatina na água e mexa até dissolver completamente.
Fazer um whirpool leve por cima do mosto, adicionar um fio da gelatina até colocar tudo, depois mexer levemente até homogeinizar.
6. Deixar por 2 dias, sinfonar pra outro fermentador para o envase.This Recipe Has Not Been Rated