Vienna Brooklin 40L_9a_Brassagem

All Grain Recipe

Submitted By: leiteanderson (Shared)
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Brewer: Kameraden
Batch Size: 11.10 galStyle: Vienna Lager ( 3A)
Boil Size: 15.90 galStyle Guide: BJCP 2008
Color: 10.4 SRMEquipment: Panela para 40 litros
Bitterness: 25.7 IBUsBoil Time: 90 min
Est OG: 1.049 (12.1° P)Mash Profile: Temperature Mash, 2 Step, Light Body
Est FG: 1.012 SG (3.1° P)Fermentation: Lager, Three Stage
ABV: 4.8%Taste Rating: 30.0

Ingredients
Amount Name Type #
12 lbs 2.01 oz *Pilsen Agraria (1.7 SRM) Grain 1
4 lbs 6.55 oz Vienna Malt (Weyermann) (3.0 SRM) Grain 2
3 lbs 4.91 oz Munich I (Weyermann) (7.1 SRM) Grain 3
1 lbs 10.46 oz *Carapils (2.0 SRM) Grain 4
5.29 oz Chateau Chocolat (456.9 SRM) Grain 5
1.80 oz *Hallertauer Mittelfrueh [4.6%] - Boil 60 min Hops 6
0.89 oz *Hallertauer Hersbrucker [3.3%] - Boil 45 min Hops 7
1.83 oz *Hallertauer Hersbrucker [3.3%] - Boil 20 min Hops 8
2.00 Whirlfloc Tablet (Boil 15 min) Misc 9
0.94 oz *Hallertauer Hersbrucker [3.3%] - Boil 5 min Hops 10
4 pkgs Saflager Lager (DCL/Fermentis #W-34/70) Yeast 11

Notes

A receita foi alterada da versão original da Deja Vu: - maltes adequados conforme padrões livro Designing Great Beers do Ray Daniels; - lúpulos ídem Tempo aeração: 18minutos Quantidade de fermento ajustada utilizando dicas bloh Henrik Boden e link calculadora Mr Malty no link: http://www.mrmalty.com/calc/calc.html - No dia 10/08/14 foi medida a FG e estava em 1014. - Deixamos em descanso diacetil durante 3 dias devido as baixas temperaturas durante a madrugada, onde o descanso pode ter ficado fora da faixa recomendada. - Para evitarmos o choque termico, após o descanso de diacetil, vamos baixar a temperatura de 3 em 3ºC até atingir a temperatura de lagering.