Schizo Saison

All Grain Recipe

Submitted By: WHbrewerBoy (Shared)
Members can download and share recipes

Batch Size: 4.89 galStyle: Saison (16C)
Boil Size: 6.27 galStyle Guide: BJCP 2008
Color: 5.0 SRMEquipment: BIAB 36L
Bitterness: 24.5 IBUsBoil Time: 90 min
Est OG: 1.050 (12.4° P)Mash Profile: BIAB, Light Body
Est FG: 1.002 SG (0.6° P)Fermentation: Ale, Two Stage
ABV: 6.3%Taste Rating: 30.0

Ingredients
Amount Name Type #
5 lbs 4.66 oz Pilsner (2 Row) Ger (1.5 SRM) Grain 1
14.11 oz Wheat Malt 5 EBC (2.5 SRM) Grain 2
14.11 oz Munich Malt Dark - 25 EBC (12.7 SRM) Grain 3
1 lbs 12.22 oz Vienna Malt (4.1 SRM) Grain 4
0.88 oz Goldings, East Kent [5.8%] - Boil 60 min Hops 5
0.71 oz Styrian Goldings [1.7%] - Boil 15 min Hops 6
1.00 Whirlfloc Tablet (Boil 15 min) Misc 7
1.00 Servomyces (Boil 10 min) Misc 8
0.71 oz Styrian Goldings [1.7%] - Boil 0 min Hops 9
1.0 pkgs Belle Saison (Danstar #Saison) Yeast 10

Notes

Bryggedag. 21/6/2014 Mesking ble gjort rundt 64-65C bortsett fra første 5 min. Har problemer med keramsisk topp. Vurder å fjerne kjelen helt fra platen under start av mesking. Måtte tilsette 1 L kaldt vann for å få ned temp. Koking gikk greit. OG =1.050. Pitchet gjær. 2 pakker rehydrert Belle Saison ved 16.5C. Gjæring var godt i gang morgenen etter. 1. Dag 17.5-22.5C jevn stigning gjennom dagen. Heftig bobling. 2. Dag 22.5-24.5C stigning. Heftig bobling. 3. Dag rundt 23.5C Bobling avtatt noe. 4. Dag 23-23.5C. Bobling avtatt ytterligere. 5. Dag 23-23.5C. SG=1.005. Gjæren har sunket ned. Prøven smakte Saison. 6. Dag 23.5-24C 11. Dag SG=1.002 5. Uke SG=0.999 Flasking 02/08/14 5 uker på primærkar. Delvis grunnet ferie men også at bobling ikke avtok i det hele tatt. Ingen sekundærgjæring. Karbonert til 3 vol. Flasket volum ble 15 L. Prøven smaker ganske syrlig, men også veldig krydret. Pepper. Supertørr. SG=0.999 !!!! det gir 6.7 vol%.

This Recipe Has Not Been Rated

x
This website is using cookies. More info. That's Fine