Stinky Black IPA 15

All Grain Recipe

Submitted By: briganza (Shared)
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Batch Size: 5.28 galStyle: English IPA (14A)
Boil Size: 6.54 galStyle Guide: BJCP 2008
Color: 25.6 SRMEquipment: Inox 33L
Bitterness: 64.0 IBUsBoil Time: 60 min
Est OG: 1.061 (14.9° P)Mash Profile: Single Infusion, Light Body
Est FG: 1.011 SG (2.8° P)Fermentation: Ale, Two Stage
ABV: 6.5%Taste Rating: 38.0

Ingredients
Amount Name Type #
8 lbs 13.10 oz Pale Malt (2 Row) UK (3.6 SRM) Grain 1
2 lbs 3.27 oz Munich Malt (9.0 SRM) Grain 2
1 lbs 1.64 oz Wheat Malt, Bel (2.0 SRM) Grain 3
8.82 oz Chocolate Malt (507.6 SRM) Grain 4
1.34 oz Aramis [8.1%] - Boil 60 min Hops 5
0.92 oz Northern Brewer [8.5%] - Boil 20 min Hops 6
2.00 tsp Irish Moss (Boil 10 min) Misc 7
1.06 oz Cascade [5.5%] - Boil 10 min Hops 8
1.06 oz Cascade [5.5%] - Boil 0 min Hops 9
2.0 pkgs Safale American (DCL/Fermentis #US-05) Yeast 10

Taste Notes

Eccellente, probabilmente una delle migliori cotte che abbia mai fatto. Smooth in bocca, un equilibrato aroma di luppolo e note di cioccolato al gusto, unico neo forse il priming che è stato un pò basso. Potenziali miglioramenti: può essere più scura ma servono dei grani che non aggiungano zuccheri residui, più alto il livello del priming, si può incrementare l'aggiunta di luppolo per l'aroma, con alri luppoli più aggrumati. alzare aroma

Notes

Imbottigliata il 6/4/2014 con 86gr si zucchero bianco Aggiungere del crystal 5% per bilanciare acidità del chocolate, alzare anche la temperatura del mash per aumentare zuccheri residui 67° Il northern brewer copre un pò l'aroma del cascade, provare con un altro luppolo forse uno nobile

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