King of Orange Pepper Saison

All Grain Recipe

Submitted By: tverdini (Shared)
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Brewer: Tiago Verdini & Margaret Miller
Batch Size: 6.60 galStyle: Saison (16C)
Boil Size: 8.49 galStyle Guide: BJCP 2008
Color: 6.9 SRMEquipment: Carioca Beer Co 23 Final
Bitterness: 21.8 IBUsBoil Time: 60 min
Est OG: 1.062 (15.1° P)Mash Profile: Single Infusion, Medium Body
Est FG: 1.013 SG (3.2° P)Fermentation: My Aging Profile
ABV: 6.5%Taste Rating: 30.0

Ingredients
Amount Name Type #
11 lbs 10.95 oz Malt Pale Ale Castle Malting (4.0 SRM) Grain 1
14.46 oz Biscuit Malt (23.0 SRM) Grain 2
10.58 oz Wheat Malt, Bel (2.0 SRM) Grain 3
1 lbs 3.40 oz Sugar, Table (Sucrose) (1.0 SRM) Sugar 4
0.56 oz Chinook [13.0%] - Boil 60 min Hops 5
1.32 Whirlfloc Tablet (Boil 15 min) Misc 6
0.53 oz Saaz [4.0%] - Boil 15 min Hops 7
1.00 oz Orange Peel, Sweet (Boil 10 min) Misc 8
0.22 oz Black Pepper (Boil 10 min) Misc 9
0.53 oz Saaz [4.0%] - Boil 5 min Hops 10
1 pkgs Belgian Saison I Ale (White Labs #WLP565) Yeast 11

Notes

------------------------------ Data Brassagem: 29 / 04 / 12 Rampas de Temperatura 1- Etapa: Sacarificação Temperatura: 67 ºC Tempo: 60 min 2- Etapa: Mash out Temperatura: 76 ºC Tempo: 10 min 3- Etapa: Temperatura: ºC Tempo: min Litros: 4- Etapa: Temperatura: ºC Tempo: min Lavagem Temperatura: 76 C Litros: 14 l ------------------------------ OG Antes Fervura: Litros Antes Fervura: 32L OG Pós Fervura: 1,063 Litros Pós Fervura: 2 IBU Final: ------------------------------ Fermentação 1- Temperatura: 25 ºC Inicio: 29 / 04 / 12 às 23 : 30 horas 2- Temperatura: 22 ºC Inicio: 01 / 05 / 12 às : horas ------------------------------ Maturação 1- Temperatura: 5 ºC Inicio: 11 / 05 / 2012 às : 00 horas 2- Temperatura: ºC Inicio: / / às : horas Fim: / / às : horas ------------------------------ Litros para Engarrafar: l Açucar para Carbonatação: g Gramas açucar/litro: FG: 1,013 ABV: 6,7