La marzen 4

All Grain Recipe

Submitted By: briganza (Shared)
Members can download and share recipes

Brewer: Briganza
Batch Size: 4.62 galStyle: Oktoberfest/Märzen ( 3B)
Boil Size: 5.99 galStyle Guide: BJCP 2008
Color: 11.0 SRMEquipment: Inox 33L
Bitterness: 23.6 IBUsBoil Time: 60 min
Est OG: 1.057 (14.0° P)Mash Profile: Temperature Mash, 1 Step, Light Body
Est FG: 1.016 SG (4.0° P)Fermentation: Lager, Two Stage
ABV: 5.4%Taste Rating: 30.0

Ingredients
Amount Name Type #
3 lbs 12.65 oz Pilsner (2 Row) Ger (2.0 SRM) Grain 1
3 lbs 0.55 oz Munich Malt (9.0 SRM) Grain 2
2 lbs 4.44 oz Vienna Malt (3.5 SRM) Grain 3
1 lbs 3.41 oz Caravienne Malt (22.0 SRM) Grain 4
0.35 oz Chocolate Malt (812.2 SRM) Grain 5
1.10 oz Hallertauer Hersbrucker [4.6%] - Boil 60 min Hops 6
0.31 oz Hallertauer Hersbrucker [4.0%] - Boil 15 min Hops 7
1.00 tsp Irish Moss (Boil 10 min) Misc 8
2 pkgs Octoberfest/Marzen Lager (White Labs #WLP820) Yeast 9

Notes

Starter effettuato il giovedì con 1,6 L di mosto a 1.037 OG ottenuto con estratto Light. Ho utilizzato 2 fiale di WLP820 Oktoberfest/Märzen Lager Yeast. Messo in camera di fermentazione a 15°. Inoculato a 22°.Tolto lo starter e prelevato un pò di mosto per diluire meno possibile.Totale circa 7 ore, forse qualcosa meno. Dopo 1 settimana 10 ° 1.032 Iniziato Dyacetil rest il 22/12 a 16°. OG 1020 Diacetyl rest finito il 24/12 a 16° OG 1016 effettuato travaso e iniziato lagerizzazione a 4° 5L nel barilotto con 11 gr di sucre poi i restanti 11 con 65 gr di zucchero. Imbottigliata 24/02/2013