American weisse 5

All Grain Recipe

Submitted By: briganza (Shared)
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Brewer: Briganza
Batch Size: 4.23 galStyle: Weizen/Weissbier (15A)
Boil Size: 5.98 galStyle Guide: BJCP 2008
Color: 5.3 SRMEquipment: Inox 33L
Bitterness: 15.7 IBUsBoil Time: 90 min
Est OG: 1.049 (12.1° P)Mash Profile: Temperature Mash, 1 Step, Light Body
Est FG: 1.011 SG (2.8° P)Fermentation: Ale, Single Stage
ABV: 4.9%Taste Rating: 15.0

Ingredients
Amount Name Type #
4 lbs 1.51 oz Wheat Malt, Bel (2.0 SRM) Grain 1
2 lbs 3.28 oz Pilsner (2 Row) Ger (2.0 SRM) Grain 2
1 lbs 9.57 oz Munich Malt (9.0 SRM) Grain 3
0.49 oz Hallertauer Hersbrucker [4.6%] - Boil 60 min Hops 4
0.21 oz Centennial [10.0%] - Boil 10 min Hops 5
1 pkgs Hefeweizen IV Ale (White Labs #WLP380) Yeast 6

Taste Notes

Si sente troppo l'acool. Il Luppolo pochissimo e praticamente per niente si sente il lievito. Schiuma inesistente e poco persistente.

Notes

Starter effettuato il mercoledì con malto wheat OG 1042 con densimetro, 1040 con rifrattometro. Dopo 24 ore nulla, reossigenato. Lievito oltre 2 mesi dal "best bfefore". Dopo 36 ore starter partio, 14 ore in frigo prima inoculo. tolto dal frigo circa 90 minuti prima ripartito e aggiunto quasi tutto