Västkustsprängare

All Grain Recipe

Submitted By: andersberg (Shared)
Members can download and share recipes

Brewer: Anders Berg
Batch Size: 3.17 galStyle: American Amber Ale ( 6B)
Boil Size: 5.45 galStyle Guide: BJCP 1999
Color: 14.7 SRMEquipment: Electric Urn (30 L) - BIAB
Bitterness: 57.1 IBUsBoil Time: 60 min
Est OG: 1.061 (15.0° P)Mash Profile: BIAB, Medium Body
Est FG: 1.013 SG (3.3° P)Fermentation: Ale, Primary only
ABV: 6.3%Taste Rating: 30.0

Ingredients
Amount Name Type #
6 lbs 1.00 oz Pale Malt, Maris Otter (Thomas Fawcett) (3.0 SRM) Grain 1
8.82 oz Crystal Malt - 60L (Thomas Fawcett) (60.0 SRM) Grain 2
8.82 oz Viking Münchermalt (9.1 SRM) Grain 3
3.53 oz Pale Chocolate Malt (Thomas Fawcett) (253.8 SRM) Grain 4
1.06 oz Northern Brewer [10.4%] - Boil 60 min Hops 5
0.18 g Protafloc (Boil 20 min) Misc 6
0.26 oz Amarillo [11.2%] - Boil 10 min Hops 7
0.26 oz Cascade [6.0%] - Boil 10 min Hops 8
0.26 oz Amarillo [11.2%] - Boil 0 min Hops 9
0.26 oz Cascade [6.0%] - Boil 0 min Hops 10
1 pkgs Safale American (DCL/Fermentis #US-05) Yeast 11

Notes

Tappade upp 23 liter vatten. Mäskade in vid 72C. Temperaturen efter två minuter med all malt: 68.5C. pH efter inmäskning var 5.7 - 5.9. Tillsätter därför 1 tsk pH5.2. Mätte pH på nytt efter 40 minuter, hade då sjunkit något till 5.6 - 5.7. Efter 1h20min mäskning var temperaturen nere på 65 grader och vi påbörjade steg för utmäskning. Höjde temperaturen till 75C under 6 minuter. Efter 15 minuters rast lyftes maltpåsen upp och kramades ur rejält. OG före kok = 1044. Volymen = 20.9l. Kokade totalt 80min. Fördröjde tillsatsen av Protafloc vid 20min pga lågt OG. När vi slog av värmen tillsatte vi sista humlen. OG mättes då till 1056, vilket var 5 punkter för lågt. Efter kylningen (som slutade vid 19.7C), skapade jag en virvel med spateln och vi väntade sedan 15 minuter innan vi tappade ölen till jäskärlet. Kvar på botten blev mycket gunk, så höjden på tappkranen verkar bra då vörten som kom ut till jäskärlen såg någorlunda klar ut. Jästen tillsattes genom att jag strösslade den över hela ytan av vörten. Stängde sedan locket, lade kärlet lite på sidan och skakade sida till sida i en vaggande rörelse allt jag orkade i circa två minuter. Det var redan innan någorlunda bra skumbildning, men efter skakningen såg det ut som att det var väldigt mycket skum inne i kärlet.