BeerSmith™ Recipe Cloud

Taste Notes

12.07.2015: 13,5 liter, 1.032 OG. Pitchet 2 dl rugsurdeig dyrket opp ifra Godt Brød. Satt til gjæring i kjeller, kjeller holder ca 20 grader. 10. august: flasket 9 liter. Karbonert på 10g/l. Satte resten på eget fat med kirsebær ifra kirsewit samt 300 g bringebær fra sogn.

Notes

https://forum.norbrygg.no/threads/nm-15-bahrainer-weisse-petter-fornes.27733/ Her er min oppskrift for ølet Bahrainer Weisse, av typen Berliner Weisse, som vant flaskekonkurransen 2015. Bahrainer Weisse Volum: 27 liter OG: 1032 FG: 1009 Alkohol: 3.1% Malt 3200 g Pils Malt 3 EBC 1600 g Hvete Malt 3 EBC 200 g Acidulated Malt 3 EBC Humle 10 g Hellertau Mittelfruh blomst 3.9% alfa, i mesk Gjær Bahrain-surdeig (http://www.sourdo.com/cultures/bahrain/) Prosess Enkel dekoksjonsmesk med 22 liter vann og 1 ts CaCl2: Innmesk 55° i 10 min Tykk dekoksjon (ca. 1/3) varmes rolig opp til 70° med humle, holdes 10 min, varmes rolig opp til kok og kokes i ca. 15 min, blandes tilbake for å heve temp til 69°. 63° i 60 min, 69° i 10 min 77° i 10 min Skylle med 10 L vann, 80° (pH-justert). Varme opp vørter til 98°, så nedkjøling til romtemperatur. Pitche 0.125 dl surdeig/l vørter, belufte. Romtemperatur i 5 uker, karbonere på flaske med 8 g/l sukker.