Sour Summer 5%

All Grain Recipe

Submitted By: Vetland (Shared)
Members can download and share recipes

Brewer: Ytre Randesund brygghus
Batch Size: 13.21 galStyle: Fruit Beer (20A)
Boil Size: 14.53 galStyle Guide: BJCP 2008
Color: 3.9 SRMEquipment: Ytre Randesund Brygghus
Bitterness: 43.0 IBUsBoil Time: 60 min
Est OG: 1.048 (11.9° P)Mash Profile: Single Infusion, Light Body, No Mash Out
Est FG: 1.008 SG (1.9° P)Fermentation: Ale, Two Stage
ABV: 5.3%Taste Rating: 30.0

Ingredients
Amount Name Type #
15.00 g Gypsum (Calcium Sulfate) (Mash 60 min) Misc 1
5.00 g Baking Soda (Mash 60 min) Misc 2
19 lbs 13.51 oz Pale Ale (BestMälz) (2.5 SRM) Grain 3
1 lbs 7.81 oz Oats, Flaked (1.0 SRM) Grain 4
10.58 oz Wheat (BestMälz) (2.0 SRM) Grain 5
1.41 oz Centennial [10.0%] - Boil 60 min Hops 6
1.83 oz Mosaic (HBC 369) [12.2%] - Boil 10 min Hops 7
1.41 oz Citra [12.0%] - Boil 10 min Hops 8
4.00 kg Lactose (Boil 5 min) Misc 9
1.00 wln 1000 Gjærnæring (Boil 5 min) Misc 10
1.00 Oxygen for fermentation (Primary 0 min) Misc 11
2.0 pkgs Lactobacillus Brevis (White Labs #WLP672) Yeast 12
1.0 pkgs California Ale (White Labs #WLP001) Yeast 13
4.00 kg Raspberry Puree (Secondary 4 days) Misc 14
2.00 kg Strawberry Extract (Secondary 4 days) Misc 15
1.41 oz Citra [12.0%] - Dry Hop 4 days Hops 16

Notes

- mesk vørter - varm opp til nesten kok, og ta liv av villgjær. - kjøl til 40 grader - tilsett melkesyre forsiktig, dråper ( bare litt ) for å senke pH til ca 4,1-4,2 - tilsett lacto bakterier, bruk CO2 for å fjerne O2 fra dunk eller bruk klingfilm på vørter. - ferdig etter 1-2 dager på 40 grader - mål pH til ca 3,0 - kok vørter og fortsett oppskrift med humler, etc..... - tilsett gjærnæring - tilsett O2 i gjæringsdunk - tilsett rikelig med gjær.

This Recipe Has Not Been Rated

x
This website is using cookies. More info. That's Fine