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Notes

5/11/2017 PRIMA VOLTA CON ARSEGAN ------------------------------------------------- Impostato mulino con riparella di spessore teorico di 1 mm. La macinatura si è poi dimostrata troppo fina. Mash:p Anzichè 17l+16,5l sparge ho fatto 23,5l+10 sparge. Mi ero dimenticato di montare il bazooka, allora prima di bollire ho travasato. Ho ottenuto 27,5 litri di mosto pre boil + 2 litri di trub. OG PRE BOIL 1057 (1030 con mosto a 80°, 1057 calcolato con software) luppolo in pellet libero OG POST BOIL non misurabile, ho rotto il densimetro Litri post boil: 24,5 in pentola Ancora tantissimo trub difficile da filtrare, lasciati in pentola 2/3 litri FG ipotizzata con Brewplus 1064 (27,5 a 1057 -> 24,5 a 1064) Anche con l'elevatissimo trub verrebbero 20l a 1064 con un 76% di efficienza. Dopo circa 27 ore, in piena fermentazione tumultuosa, prima misurazione con densimetro: 1050. Og di 1064 può essere plausibile. Birra ancora torbidissima. Lievito non reidratato. Fermentazione partita subito ma dopo 2/3 giorni è iniziato un ad uscire dal fermentatore un odore terribile che col tempo si è attenuato molto ma è rimasto percettibile ancora a 11 giorni. Misurata FG dopo 11 giorni: 1009! E ogni tanto gorgoglia ancora. 7,2° 85% a.a. Deciso di iniziare winterizzazione (2 giorni e mezzo). Imbottigliata il 19/11/2017. 20,3 litri. Aggiunto 165 gr. di destrosio (2,7 calcoliamo birra). Sembrano spariti i problemi di odore e di torbidità. Bottiglie x 2 settimane a 20°