Oktoberfest TEBUKEN

All Grain Recipe

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Brewer: TEBUKEN
Batch Size: 5.81 galStyle: Oktoberfest/Marzen ( 3B)
Boil Size: 7.00 galStyle Guide: BJCP 2008
Color: 11.4 SRMEquipment: TEBUKEN Equipment
Bitterness: 27.7 IBUsBoil Time: 60 min
Est OG: 1.051 (12.6° P)Mash Profile: Temperature Mash, 1 Step, Medium Body
Est FG: 1.015 SG (3.9° P)Fermentation: My Aging Profile
ABV: 4.7%Taste Rating: 50.0

Ingredients
Amount Name Type #
10.57 gal Tebuken Pilsen water Water 1
6 lbs 1.00 oz Pilsner (2 Row)Maltear (2.7 SRM) Grain 2
3 lbs 14.79 oz Munich Malt (9.0 SRM) Grain 3
1 lbs 3.40 oz Caramel/Crystal Malt - 60L (60.0 SRM) Grain 4
7.05 oz Acid Malt (3.0 SRM) Grain 5
1.41 oz Saaz [3.5%] - Boil 35 min Hops 6
1.06 oz Hallertauer [4.8%] - Boil 30 min Hops 7
1.50 g Whirlfloc Tablet (Boil 15 min) Misc 8
1.02 oz Saaz [3.5%] - Boil 10 min Hops 9
1 pkgs Saflager Lager (DCL Yeast #W-34/70) Yeast 10
2.32 g Gelatin (Secondary 5 hours) Misc 11

Taste Notes

EXCELENTE!!!!!!!!!. Color cobre bien límpido con espuma densa de duración media,la gasificación es adecuada,no muy pronunciada.Aroma dulce a caramelo y maltas apenas tostadas.Sabor maravilloso a maltas caramelo con dejos dulces y amargos a la vez producto del macerado a 68 c y los lupulos nobles agregados sobre el final del hervor.La sensación en boca es de cuerpo medio a cuerpo entero con un final balanceado y frutal.

Notes

Ph de inicio=5,29 . OG antes de hervir =1046.Bajo rendimiento, no puedo saber la causa.No pude enfriar bien a la salida del contracorriente, terminó el llenado del fermentador con una temp. de 34 c,demasiado alta, veremos qué problemas pueden aparecer.