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Taste Notes

18/12/16 Fermentação resultando acentuads ésteres não desejados, frutada. Corpo leve, sabor alcóolico e esterificado, cor ambar clara levemente turva.

Notes

Primeira receita para 20 litros, fermentada em caixa de isopor e com controle irregular de temperatuca com garras congeladas de água. Temperatura média de fermentação 17C' (desvio padrão de 4C'). A Maturação foi com temperatura controla em um frigobar, a média de 2C' (desvio de 3C'). Em funçao da atenuação incompleta (meta 1,012 FG) de 1,019 FG alcançando 5,7% ABV foi adiocionado 3 litros de água fervida e resfriada no balde fermentador após 23dias de fermentação+maturação. A FG resultante da diluição foi de 1,016 FG e o ABV 4,8%. No mesmo dia da diluição foi adicionado 40g de lúpulo (30 amarillo + 10 centenial) para dryhop com hopbag (18/12/16). No dia 23/12 foi adicionado 6g de gelatina em solução de 100ml para efeito de clarificacao. Envase em 26/12 com 130g de açucar em solução de 200ml de água para primming