Tribus Triticum

All Grain Recipe

Submitted By: micksdk (Shared)
Members can download and share recipes

Brewer: Mick
Batch Size: 6.60 galStyle: Weizen/Weissbier (15A)
Boil Size: 8.01 galStyle Guide: BJCP 2008
Color: 3.3 SRMEquipment: 25 ltr. Nimbus - RS270
Bitterness: 14.0 IBUsBoil Time: 75 min
Est OG: 1.050 (12.3° P)Mash Profile: Decoction Mash, Double
Est FG: 1.011 SG (2.9° P)Fermentation: Hvede Pils
ABV: 5.0%Taste Rating: 30.0

Ingredients
Amount Name Type #
6 lbs 0.68 oz Pilsner (Weyermann) (1.7 SRM) Grain 1
6 lbs 0.68 oz Wheat Malt, Pale (Weyermann) (2.0 SRM) Grain 2
0.96 oz Tettnang [4.5%] - Boil 60 min Hops 3
0.53 oz Tettnang [4.5%] - Steep 5 min Hops 4
1 pkgs Safbrew Wheat (DCL/Fermentis #WB-06) Yeast 5

Taste Notes

Det er en fremragende sommer øl, lige til at nyde på terrassen en dejlig varm sommerdag. Øllen har en rigtig frisk frugtsmag. Bør nydes ved 4-7 grader. Passer godt sammen med pølser og hvidt brød

Notes

Hvedeøl er en øltype, som har været fremstillet i Tyskland og Belgien siden middelalderen. Traditionen er mest udbredt i Bayern, hvor hvedeøl dækker ca. 30% af ølmarkedet. Øllet kaldes "Weizenbier" eller "Weißbier" på tysk, fremstilles kun af humle, malt, gær og vand. Der anvendes derfor udelukkende maltet hvede i de tyske hvedeøl, mens man f.esk. i Belgien fremstiller hvedeøl "Witbier" af umaltet hvede. Mindst halvdelen af malten stammer fra hvede. Tidt kan hvedeøl genkendes på, at det er uklart (med mindre man har valgt at filtrere det). Uklarheden skyldes høje proteinindhold i hvedemalten som er med til at give øllet et flot og stabilt hvidt skum. Overgæren giver frugtagtige aromaer, der kan minde om banan og æble og, som står godt til hvedens bløde maltsmag. Hvedeøl humles ikke særlig meget, den modner hurtig og skal drikkes inden for et halvt år. Humle kan være: Hallertauer eller Tettnang Gær kn være: Wyeast 3068, Wyeast 3638, WLP300 eller WB-06