#33 For A Shekel (Specialty Grain)

All Grain Recipe

Submitted By: mycroft (Shared)
Members can download and share recipes

Brewer: Marcin Senderski
Batch Size: 6.34 galStyle: American Pale Ale (10A)
Boil Size: 7.09 galStyle Guide: BJCP 2008
Color: 4.0 SRMEquipment: Garnek 30L
Bitterness: 40.5 IBUsBoil Time: 60 min
Est OG: 1.040 (10.0° P)Mash Profile: Temperature Mash, 2 Step, Light Body
Est FG: 1.006 SG (1.6° P)Fermentation: Ale, Two Stage
ABV: 4.4%Taste Rating: 30.0

Ingredients
Amount Name Type #
3 lbs 4.91 oz Pale Ale (2.8 SRM) Grain 1
1 lbs 1.64 oz Castle Malting Diastatic (1.7 SRM) Grain 2
1 lbs 1.64 oz Orkisz bio (2.5 SRM) Grain 3
1 lbs 1.64 oz Owies bezłuskowy bio (2.3 SRM) Grain 4
1 lbs 1.64 oz Proso bio (3.0 SRM) Grain 5
1 lbs 1.64 oz Pszenica bio (2.0 SRM) Grain 6
1 lbs 1.64 oz Płaskurka bio (2.0 SRM) Grain 7
8.82 oz Płatki gryczane bio (3.0 SRM) Grain 8
3.53 oz Ostropest plamisty (3.0 SRM) Grain 9
0.35 oz Herkules [17.3%] - Boil 60 min Hops 10
0.53 oz Citra [13.5%] - Boil 12 min Hops 11
0.53 oz Palisade [6.1%] - Boil 9 min Hops 12
0.53 oz Huell Melon [6.3%] - Boil 7 min Hops 13
0.53 oz Centennial [8.5%] - Boil 5 min Hops 14
20.00 g Lemon Grass (Boil 5 min) Misc 15
0.53 oz Simcoe [11.4%] - Boil 0 min Hops 16
1.0 pkgs Safale American (DCL/Fermentis #US-05) Yeast 17
1.06 oz Citra [13.5%] - Dry Hop 4 days Hops 18
1.06 oz Palisade [6.1%] - Dry Hop 4 days Hops 19
0.53 oz Ahtanum [6.9%] - Dry Hop 4 days Hops 20
0.53 oz Centennial [8.5%] - Dry Hop 4 days Hops 21
0.35 oz Simcoe [11.4%] - Dry Hop 0 days Hops 22

Notes

Niestety zamiast dekstrynującej jakiś przedłużony wygrzew chyba wyszedł. Przez "cyrki" z temperaturą miałem 76-78C. Filtracja bardzo szybka. Po filtracji 22 l i ekstrakt ponad 12 BLG. Filtracja mogła być jeszcze przedłużona, ale nie było czasu. Dolałem 5 l wody źródlanej. Po gotowaniu oczywiście sporo chmielin i jeszcze trochę osadu białkowego. Dużo się wygotowało ze względu na słabe palniki i wolne osiąganie temperatury 100 C. Do fermentora 20,5 litra o ekstrakcie jakieś 12,1 blg. Dolałem 2 l wody źródlanej. Ostatecznie ekstrakt początkowy powinien zatem ustalić się na 11 blg. Dodałem ok. 3 g pożywki dla drożdży Wyeasta. Drożdże rehydratowane. 9.05. przelane na cichą. Odfermentowało do 3 blg. Jest 19 litrów. Niestety, wielozbożowość w smaku wyszła gorzej niż mozan było podejrzewać. Widać, że coś innego niż standard, ale nie jest to przyjemna odmiana, przynajmniej na razie. 19.05. butelkowane. Aromat mógłby być lepszy, intensywniejszy. Być może trochę za bardzo nagazowane, bo założyłem, że 18 l idzie do rozlewu, a wyszło chyba 15 po 2 l syropu cukrowego. Waga syropu 2,05 kg, z czego 134 g cukru. 5 l do kega, a butelek chyba dodatkowo ze 23.

This Recipe Has Not Been Rated

x
This website is using cookies. More info. That's Fine