BeerSmith™ Recipe Cloud

Notes

Warzenie 21.02., zadanie drożdży 22.02. rano. Starter od 20.02. rano. Zacieranie: 1. 16 l - temp 70,8 C tak aby ustalilo sie na 64 C - 40 min 2. +4,75l wody 95,6C tak aby ustalilo sie na 72 C - 40 min Bez wygrzewu Wysladzanie obliczone na 9,66 l Próba jodowa negatywna. Po filtracji: 22,5 l - 16,5 blg (jeszcze bez ekstraktow) Brzeczka schlodzona do 17-19C 22.02. rano. Nie wiem czy nie naleciało trochę deszczówki. Jest ~22,5 blg. Po dolaniu drożdży może minimalnie mniej. Niestety, niewystarczające odfermentowanie. Z 22,2-22,5 blg zeszło tylko do 9,5 blg. Mimo, że fermentacja była dość żywotna i trwała długo (3 tygodnie). Na cichą przelane 18 litrów 12.03. Po cichej 17 litrów około i blg 9. Niestety niewiele dofermentowało, do 9 BLG. Ten etap 2.04. Czyli mamy 7,9% alk. Wersja saute próbowana 14.04. Słabo się nagazowuje na syropie daktylowym. Poza tym piwo raczej bez wad, czuć że młode, ale z potencjałem. Butelkowanie części z suską - 16 kwietnia 2016 (sobota). Po dwóch tygodniach leżakowania. 7 litrów. Daję trochę więcej syropu daktylowego, tak by osiągnąć nagazowanie 2,6, a nie 2,4. Według kalkulatora trzeba 50 g cukru , a waga całej rezerwy 454 g. U nas syrop ma zawartość cukru 88%, a zatem trzeba go dodać 57 g. Całość ma ważyć 461 g. Ostatecznie aerometr pokazał 10 blg, więc śliwka musiała dodać trochę cukru? Partia z sherry zabutelkowana dopiero 21.05. Nagazowana do 2,3 v/v. 22 g cukru, a srop o wadze 201 g. Butelkowane było w niższej temperaturze, bo prawie prosto z lodówki. Urywa dupę.